Посуда необходима, это бесспорно, но выбрать её не так-то просто, поскольку выбор огромен и на первый взгляд необъятен. Спросите себя:

  • Вы теряетесь, выбирая посуду?
  • Вы хотите приобрести не просто хорошую посуду, а посуду, отвечающую целому ряду требований?
  • Вас интересует только экономичная, долговечная и безопасная посуда?
  • Вы не знаете, какой материал лучше?

Если Вы ответили “Да“, тогда наши советы наверняка Вам пригодятся.

Посуда из нержавеющей стали сейчас очень популярна, и этому есть причины: она безопасна, и при очень высоких температурах не выделяются вредные вещества. Единственный минус – никель, который содержится в нержавеющей стали, может быть аллергеном, поэтому на этот пункт стоит обратить внимание.

Посуда из алюминия в прошлом была очень широко распространена, но сейчас вытеснена она посудой из других материалов, поскольку при нагреве алюминий имеет свойство разрушать кислоты, содержащиеся в пище, и в результате выделяются вредные вещества. Вот почему алюминиевая посуда не подходит для приготовления острых и кислых блюд, кроме того, в ней нельзя хранить продукты. Вместе с тем, алюминиевая посуда может пригодиться на кухне для приготовления молочных продуктов – они не пригорают.

Эмалированную посуду удобно использовать не только для приготовления еды на каждый день, но и для приготовления разнообразных заготовок и солений. Важно помнить, эмаль – очень хрупкое покрытие, и нужно бережно с ней обращаться, иначе не избежать сколов.

Посуда из чугуна также имеет ряд преимуществ. Она безопасна и идеальна для тех, кто опасается приобретать посуду с тефлоновым покрытием. Чугунная посуда отлично подходит для тушения продуктов.

Посуда с тефлоновым покрытием хороша тем, что пища в ней не пригорает, однако у неё есть и свои недостатки. Тефлоновое покрытие требует бережного обращения, металлические лопатки и ложки оставляют на нём следы и царапины, поэтому нужно запастись деревянными лопатками. Кроме того, тефлон при высокой температуре выделяет токсичные вещества. Нужно отметить, что, несмотря на это, тефлоновые сковороды продолжают оставаться очень популярными.

Керамическая посуда и стеклянная жаростойкая посуда безопасна и поэтому стоит достаточно дорого, однако тот факт, что приготовленная в ней пища не потеряет своих полезных свойств в процессе готовки, говорит сам за себя.

Итак, при всем многообразии посуды можно выделить несколько основных групп на основе материала, из которого она изготовлена. При покупке также важно учитывать и конструктивные особенности посуды: толщину стенок, объем, наличие пластиковых ручек и многое другое.

В магазинах можно купить как посуду огромных размеров, так и миниатюрные сковороды и кастрюли: диаметр днища и высота стенок определяются прежде всего Вашими потребностями и потребностями Вашей семьи. Для разнообразных целей разработаны целые наборы посуды, и вполне целесообразно покупать их целиком. Обычно они продуманы таким образом, чтобы не занимать много места на кухне – в кухонном шкафу или в холодильнике.

При выборе также важно учитывать тип плиты, которая установлена у вас дома: газовая или электрическая. Существует посуда, пригодная только для электрических плит, поэтому важно быть внимательными при покупке и обязательно читать инструкции к посуде. Также есть посуда, предназначенная в основном для микроволновых печей, - это стеклянная и керамическая посуда, тогда как металлическую посуду нагревать в микроволновой печи категорически запрещается.
Оптимальная толщина стенок сковород и кастрюль - не менее 2 мм, так как при меньшей толщине посуда деформируется после многократных нагреваний и охлаждений. Кроме того, обратите внимание на то, как прикреплены к посуде ручки. Самый лучший вариант – цельные ручки, приваренные к корпусу посуды. Нежелательны пластиковые ручки, поскольку при нагревании на газовой плите они будут выделять неприятный запах – такую посуду лучше использовать только на электрических плитах.

Но самое главное - это, конечно, материал, из которого изготовлена посуда. Так, чтобы приготовить жаркое или потушить пищу, лучше возьмите чугунную посуду, к тому же, в ней пища не пригорает. Вам понадобится небольшая алюминиевая кастрюля для варки каш для Вашего ребенка. Важная деталь: покрытая недорогой и некачественной краской (в том числе и тефлоном) посуда быстро потускнеет, особенно если у Вас газовая плита.

В заключение отметим, что при покупке посуды нужно обращать внимание, помимо прочего, и на её внешний вид, так как мелкие и незначительные на первый взгляд повреждения и царапины сократят срок службы посуды.