Помидоры - любимый, общедоступный продукт питания. Относятся к наиболее полезным и вкусным овощам. В них содержатся органические кислоты, витамины С и А, каротин, минеральные соли. Наиболее вкусны плоды с гладкой, не ребристой поверхностью. В помидорах красных сортов питательных веществ больше, чем в желтых. Особым вкусом обладают блюда, приготовленные из разных сортов.

Из помидоров можно приготовить вкусные и красивые вторые блюда, гарниры, салаты. Ломтики помидоров посыпают солью и мукой, обжаривают в растительном масле. Если помидоры хотят очистить от кожицы, то предварительно надо их опустить в кипяток, а затем сполоснуть холодной водой, после чего очень просто снять кожицу.

Вне сезона помидоры может заменить томатный сок, в котором сохраняются минеральные вещества, органические кислоты и частично каротин.

Вернуться на главную “Энциклопедии“