Макаронные изделия для варки закладывают в кипящую подсоленную воду. На каждые 100г. макарон берут 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли (5 г). Макароны варят 20-30 мин, лапшу 12-15 мин. Сваренные макароны откидывают на сито. Когда вода стечет, макароны, не давая им остыть, заправляют маслом или соусом.

Можно варить макароны иначе, не сливая воду. В этом случае воды берут меньше, с таким расчетом, чтобы макароны впитали всю воду. При этом способе варки на 100г макарон берут стакан воды.

Макароны, как и при варке со сливанием воды, кладут в кипящую подсоленную воду, варят при помешивании 20 мин, затем кастрюлю с макаронами закрывают крышкой и ставят для упревания на слабый огонь на 15-20 мин.

После этого заправляют готовые макароны маслом, размешивают и подают на стол.
Макаронные изделия можно готовить с добавлением овощей, грибов, сыра, яиц, мясных продуктов.