Бутерброд в переводе с немецкого - это хлеб с маслом; в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким - либо из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчености, консервы и др.).
Читать полностью »

Долма - это наполенные начинкой овощи, существует также долма сарма - это блюда, представляющие собой начинку, завернутую в листья.
Читать полностью »

Закуски - одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбных, какого нет ни в одной зарубежной кулинарии.
Читать полностью »

Йодированная соль сохраняет свои целебные свойства в течении только 3-4 месяцев с момента изготовления, после чего йод из нее улетучивается.
Читать полностью »

Каши. Из круп готовят много различных блюд, и прежде всего - каши. По консистенции каши бывают рассыпчатые, вязкие и жидкие. Для получения нужной консистенции следует строго придерживаться рекомендуемого соотношения крупы и воды.
Читать полностью »

Макаронные изделия для варки закладывают в кипящую подсоленную воду. На каждые 100г. макарон берут 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли (5 г). Макароны варят 20-30 мин, лапшу 12-15 мин. Сваренные макароны откидывают на сито. Когда вода стечет, макароны, не давая им остыть, заправляют маслом или соусом.
Читать полностью »

Масляные смеси готовят из размягченного сливочного масла, которое не разогревают на огне, а держат некоторое время в тепле. Для бутербродов с горячими продуктами смеси использовать не рекомендуется.

Oвощи бесценные витамины, “живые”, без таблеток. Они никогда не надоедают. Приготовленные из них блюда ароматны, вкусны и питательны. Овощи следует потреблять ежедневно.
Читать полностью »

Oмлет приготовляется как из одних яиц (натуральный), так и с добавлением мясных, рыбных и молочных продуктов, а также различных овощей, зелени, фруктов и ягод.
Читать полностью »

Рис - это одна из самых ценных и популярных во всем мире пищевых культур, по питательности среди зерновых уступающая только пшенице.
Читать полностью »

Самбук - разновидность мусса. Приготавливают его из плодово — ягодного пюре с добавлением сырых яичных белков. Консистенция у самбука более плотная, чем у мусса.

Соусы часто являются необходимым дополнением овощного блюда. Они улучшают вкус и аромат овощей, повышают их питательную ценность, способствуют возбуждению аппетита.
Читать полностью »

Тартинки - это маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, но их особенностью является горячий гарнир: мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб. Подают тартинки на пирожковых или десертных тарелках.
Читать полностью »