На 1,5 стакана фасоли - по 1-2 шт. кореньев, 1 головка лука, 1 ст.ложка томата-пюре, 2ст. ложки масла, 100г. сметаны.

Набухшую после замачивания в течении 3-4 ч. фасоль поставить варить. Коренья и лук нарезать и слегка поджарить на масле, добавив в конце жаренья томат-пюре. Через 40-50 мин после начала варки положить в суп поджаренные коренья, лавровый лист и соль, после чего продолжать варку до готовности фасоли. В этот суп можно добавлять картофель, нарезанный кубиками. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки или укропа и положить в тарелки сметану.