На 500г мяса – 250г гороха, 200г кореньев и лука, 2 ст.ложки масла.

Сварить мясной бульон. Набухший после замачивания горох положить в бульон и варить около 1,5ч.

Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15-20 мин до конца варки положить в суп, добавить соль.

Гороховый суп можно варить с ветчиной или копченой свиной грудинкой.

Этот суп хорошо подать с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками и подсушенного в духовом шкафу.