На 400-500г свежих грибов -400г кабачков, 200г картофеля, по 1шт. моркови, петрушки, сельдерея, 50-60г зеленого лука, 2 ст. ложки масла, 100г помидоров, 100г сметаны.

Очистить, нарезать и промыть свежие грибы,залить их горячей водой и варить 1/2 ч. Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками морковь, петрушку, сельдерей; в конце жарения посыпать их измельченным зеленым луком. В кипящий грибной бульон добавить эти коренья и нарезанный брусочками картофель. За 10 мин до окончания варки опустить в суп нарезанные кусочками кабачки и помидоры, заправить по вкусу солью. Перед подачей добавить в тарелки с супом сметану и зелень.