На 500г. капусты – 1 яблоко, 1 стебель сельдерея (салатного или корневого), 3/4 стакана уксуса, 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла.

Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, что бы она слала мягкой. Выделяющийся сок отжать. Очищенное яблоко нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломкой длиной 4-5 см. Все перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом, смешанным с сахаром, и оставить на 30-40 мин. Желательно добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Салат подают к жаренным и вареным мясным блюдам, жаренной и отварной рыбе, как гарнир к холодным мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.