1 кг свежего шиповника, 1 л воды, 100г сахара, 20-30г дрожжей, 50г ржаного хлеба.

Ягоды шиповника очистить от семян, растереть с сахаром. Затем залить теплой водой, покрыв плоды. Добавить растертые с сахаром дрожжи, хлеб, поставить полученное сусло в теплое место. Как только сусло забродит, его надо процедить через марлю и разлить по бутылкам. Бутылки плотно закрыть и сутки держать в теплом месте, затем на 2-3 дня вынести на холод.