Что нужно: кальмары – 300 г., картофель – 3-4 шт., капуста белокочанная – 200 г., свекла и морковь – по 1 шт., лук репчатый – 1 головка, томатная паста – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, чеснок – 1 зубчик, уксус 3%-й – 1 ст. ложка, сахар – 1/2 ч. ложки, сметана – 4 ст. ложки, соль – по вкусу.

Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте на 1 столовой ложке масла, добавьте уксус, томатную пасту, сахар, немного воды и потушите до мягкости. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся масле.

Кальмаров отварите в кипящей воде 3–5 минут, после чего нарежьте соломкой.

В кипящую воду (4 стакана) опустите нашинкованную капусту, через 5 минут добавьте нарезанный брусочками картофель. Когда картофель будет почти готов, положите остальные овощи и кальмаров, прогрейте, заправьте толченым чесноком и посолите.

Подавайте со сметаной и зеленью.